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超详细柔软6寸戚风的做法 |

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2020-11-07

@戚风算是级了,喜欢吃蛋糕的童鞋们,真的可以试试哦,像吃货的我就是永远离不开戚风的,一直说要做海绵,但个人还是喜欢软一点的口感,海绵就先放着吧。

主料

辅料

超详细幼儿癫痫病有哪些症状【柔软6寸戚风】的做法步骤

1.蛋清蛋黄分离

2.蛋黄碾开,加入18g糖打至无糖粒状,再分别加入牛奶及橄榄油拌匀,最后筛入52g面粉用手动打蛋器画圈搅拌呈上图状。(用手动打蛋器混合面糊不会起筋,反而可以很好的混合太原那个医院看癫痫好面糊)

3.蛋清加入13克,打到细泡

4.再加13克白糖,湿性泡发(有弯钩)

5.最后13克,有直立小尖角、干性泡发

6.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,上下搅拌均儿童癫痫病的起因匀。

7.第六步的蛋黄糊,加到剩下三分之二的蛋白中,此时预热

8.倒入模具,轻叩震出气泡。

9.160度一个小时

10.出炉后震一下〔方便热气排出〕倒扣。

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11.必须要全凉再脱模,最后成品。

小贴士

蛋白不止要打到倒过来不掉下,还要多打4~6分钟。喜欢甜食的童鞋可以把糖增加到60g~多加的20克加在蛋黄里。

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