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蔓越莓蛋糕卷的做法 |

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2020-11-07

接触烘培以来,最先做的就是,觉得是最基础,只要蛋白到位,搅拌的手法正确,对于新手来说绝对是零失败。

主料

辅料

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

1.?蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。吉林哪里治癫痫>

2.蛋黄中加入10克细,用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

3.?加入玉米油搅拌至完全融合。

4.加入牛奶,搅拌均匀。

5.加入后的低粉。

6.?用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了,将拌好榆林治癫痫病的价格是多少的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

7.分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度。

8.?盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)

9.再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。

1六安哪个医院治疗癫痫好些0.用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

11.加入蔓越莓拌匀。

12.拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平。将烤盘在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来。

13.放入预热的里,上下火175°,15分钟。?趁热撕去蛋糕上的油纸。?

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14.?稍微晾凉把蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。

15.放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。

小贴士

盛蛋白的碗一定要无油无水。
从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免消泡。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。

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