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红烧肘子的做法

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2020-11-07

  猪肘子味甘咸、性平、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。猪肘子营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。肘子可提供血红素(有机铁)和促进铁吸哈尔滨哪些癫痫医院好?收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

  红烧肘子的原料:猪肘子

  红烧肘子的工具:姜、葱、黄酒

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  红烧肘子的调料:桂皮、花椒、老抽、鸡精、冰糖

  1、肘子洗干净,放烧开的水里汆一下,在下油锅炸至皮缩。

  2、放入姜、桂皮、花椒少许、葱结、黄酒(我放了一瓶,没放水,不要怕多哦,酒味会蒸发掉的)、老抽、癫痫病在黑龙江哪家医院治疗好鸡精、冰糖(为了增加粘稠度。不喜欢可换白糖)。

  3、肘子大火烧开,再小火煨。大概要一个小时。一小时候后可以用筷子插试自己喜好的酥硬程度。喜欢酥一些的肘子就多焖一回,这样皮吃上去很糯。感觉到差不多了就用大火收一下汁,这样看上去颜色比较亮。癫痫病手术可以治好吗?

  4、红烧肘子出锅装盘。

  温馨提示:

  肘子在红烧前,先将外皮炸至金黄,可以除去多余的油脂,再长时间地小火炖煮之后,不但外型可以保持完整,皮的口感也更加酥脆不腻。

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