烤箱菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 银耳羹的家常做法 > 正文内容

徽菜:红烧臭桂鱼的做法

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2020-10-15

简介:红烧臭桂鱼是徽菜代表性传统佳肴,也是徽州人特有的吃法,已有两百多年的历史。红烧臭桂鱼的做法并不难,口感介于腌肉和鲜肉之间,余味悠长,口感筋道,并非一般的鲜鱼能比。今天教大家一种简单家常的红烧臭桂鱼,让你轻松做出好吃的红烧臭桂鱼。

原料:腌好的臭桂鱼一条,肉片、笋片各适量。

调味料:酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉、熟武汉中际癫痫病医院,女性外伤性癫痫怎么治猪油各适量。

红烧臭桂鱼的做法一:

1、把腌好的臭桂鱼取出洗净,鱼身两面各剞上几条斜刀花,晾干后再用油煎至两面呈淡黄色,出锅沥油。

2、煎鱼的锅里留少许底油,放肉片和笋片煸炒均匀后,放煎好的鱼和酱油、绍酒、白糖和姜未。

3、再倒入适量鸡清汤旺火烧开,改用小火焖烧40分钟左右,汤汁快干时撒入青蒜苗段。癫痫是如何诱发的p>

4、用湿淀粉勾个薄芡汁,再淋上熟猪油即可起锅装盘。

红烧臭桂鱼的做法二:

配料:猪肉末,笋末,姜末,蒜末,葱末,红辣椒碎

调料:猪油,老抽,料酒,醋,盐,白糖,鸡精

红烧臭桂鱼的做法步骤:

治癫痫沈阳那家好1.腌好的鲜鳜鱼去掉真空袋,清洗干净,鱼切网纹花刀备用。

2.所有的配料:猪肉,笋,姜,蒜,香葱,红辣椒分别洗干净,并切成末状备用。

3.锅热放入一勺猪油融化,放入腌鳜鱼煎.一面煎黄之后再翻面煎,两面都煎黄之后盛起备用。

4.另起锅烧热,注少许油.倒入肉末,笋末,姜末和蒜末一起翻炒,大火翻炒至肉末变色,笋末水份炒干,姜蒜末儿童抽搐症不治会怎样出香味。

5.放入煎好的臭鳜鱼,再依次放入1勺盐,放入2大勺料酒,放入3大勺老抽,放入1勺醋,放入1勺白糖,倒入半碗清水。(有高汤也可以代替清水。)

6.大火烧开转小火慢烧,(不要盖锅盖!)最后约三分之一汤汁时,加入鸡精少许;用锅铲一直把汤汁浇在鱼背身上,直到汤汁略干。臭鳜鱼装盘,撒上葱末和红辣椒末,红烧臭桂鱼即可食用。

上一篇: 没有了

下一篇: 香菜拌驴肉的做法【图解】

推荐阅读
本类最新

© ms.tmbbz.com  烤箱菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号