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青菜下锅时油烟最毒蔬菜

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2020-09-16

  北京营养科营养师李长平说:“当各种食用油加热到200℃以上时,产生的油烟凝聚物,如氮氧化物等有很强的毒性。长年累月在厨房里操持的人,四川癫痫病医院排名榜吸入的油烟雾气凝聚物多了,容易罹患肺部。”

  家庭炒菜使用的是普通食用油,通常人们都认为把油加热到油烟滚滚,烧出来的菜更香、更好吃。但是油并不保山哪家癫痫医院,治疗经验丰富是越热越好,因为随着温度升高,加热时间的延长,食用油中的维生素A、E等都会遭到破坏。油脂极易生成脂肪氧化物,这种物质进入人体后,可直接损害人体细胞,成为诱发心脑血管陕西省哪家医院治癫痫较好和消化道疾病(包括)的重要不良因素之一。

  所以,较为科学的烹制方法是将油倒进锅后,待油面波动加剧,没有多少油烟(此时为最佳油温,大概在150如何治疗癫痫病℃左右)时,加入菜。这样烧出来的菜才既有营养又无害。

(责任编辑:醉笔)

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