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羊肉串的做法 这三种要推荐烹饪技巧

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2020-09-16

  羊肉串,不管是烤、炸还是孜然,那都是美味的很!今日小编整理好这三种羊肉串的做法,希望感兴趣的朋友们可以来学做下,平常自己也能动手做出好吃的羊肉串!

  烤羊肉串

  材料:鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml。

  做法:

  1、将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

四川看癫痫病去哪家医院  2、竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

  3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

  炸羊肉串

  材料:羊肉(瘦)250克;调料:植物油50克,胡椒粉2克,盐5克,醋5克,洋葱(白皮)10克,辣椒油10克。

 大同专业的癫痫医院,去哪找ong> 做法:

  1、羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,共穿5串。

  2、平底锅内放上油150克,油热后,放入羊肉串,炸至发黄后,出锅放入盘中,淋少许辣椒油,即可。

  孜然羊肉串

  材料:羊肉300克左右,准备调料:油一小匙,盐少许,老抽一匙,孜然粉两匙,粗孜然一小匙,辣椒粉少许,白芝麻少许。

  做法:

  1、羊肉切薄片,竹签提前用水浸泡。

  2、将切好的羊肉串成串。

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  3、将所有调料混合,调匀后,均匀的刷在羊肉串上。

  4、烤箱提前预热,上下220度,烤盘铺锡纸,将串好的肉串放在烤盘中,入烤箱烘烤8-10分钟左右,即可取出食用。

  营养价值

  1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

  2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、、、气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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  食用须知

  由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在高峰期,不仅危害食用者,而且危害过路人群。

  肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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