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夏季小龙虾做法大全推荐 史上最全小龙虾做法汇总

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2020-09-07

     夏季小龙虾是营养价值极高的一种食物,小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,但是如果你不是做小龙虾行家的话,对于这样的庞然大物是不是无从下手呢,今天四海玩小编就为你整理了一些有关小龙虾的做法大全,千万记得要收藏!

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  爆炒小龙虾

        主料:小龙虾1000克,十三香50克。

  辅料:葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。

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  步骤

  1.抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

  2.右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉。

  3.将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍。

  4.小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

  5.用剪刀湖北哪家医院治癫痫好剪去两侧的壳,去腮。

  6.在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋(不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉),去掉里面的脏物。

  7.锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味。

  8.随即倒入小龙虾大火翻炒。

  9.调入料酒、酱油、糖,翻湖北癫痫治疗专业的医院炒。

  10.加开水没到虾的三分之二处,放入香葱。

  11.大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅。

  小贴士

  小龙虾以壳硬,色深红,凶猛者为好,这个季节,以母的为好,因为黄多,到了秋风起的时候可以选择公的,因为膏十分好吃。

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