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凉拌鸡胗+酸菜鱼的做法

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2020-07-30

  材料:

  配料一包、草鱼1000克、泡椒适量、香菜N棵

  鸡胗500克

  调料:生姜5片、香葱2根、料酒1小匙、八角2颗、桂皮2块、花椒10颗、蒜蓉、辣椒粉、香油各1大匙、

  姜蓉1/河南癫痫三甲医院2大匙、色拉油2大匙、生抽2小匙、香醋1小匙、盐、鸡精、砂糖各少许、

  白芝麻(炒香),香菜碎各适量

  制作方法:

  1、草鱼片好后,加蛋清一个、盐、料酒、鸡精腌制二十分钟;

  2、酸菜放入油锅里哈尔滨什么医院治癫痫炒出香味,倒入泡酸菜的汁,煮几分钟;再倒入适量的水,煮开后小火再滚十五分钟;

  3、先把鱼头、鱼骨放入锅里煮几分钟;再放入鱼片,加盖煮五分钟后,关火,放入香菜,加盖再焖一会就可以上桌了。

  4、鸡胗洗净;锅里放水,放入姜片、香葱、料酒大火煮开;癫痫病患者日常护理怎么做再放入鸡胗,中火煮10分钟至熟;

  5、将鸡胗捞出,浸泡入冰水里十分钟;取出鸡胗切成薄片,越薄越好,放入容器里备用;

  6、炒锅内倒入油,冷油放入花椒、桂皮、八角,小火炸至出香味,捞出所有香料;

  7、将蒜蓉、姜蓉、辣椒上海哪治疗癫痫病好粉放入碗内,淋上炸过香料的热油,拌匀成为辣味调料;

  8、把制好的辣味调料倒入鸡胗内,再依次调入生抽、盐、香醋、砂糖、香油、鸡精拌匀;

  9、放入冰箱里冷藏30分钟,取出,撒入香菜碎和白芝麻即可。

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