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烩鸭舌掌的做法

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2020-07-29

  烩鸭舌掌的制作材料:

  主料:鸭掌800克,鸭舌500克

  辅料:口蘑20克,冬笋80克,豌豆苗500克

  调料:猪油(炼制)80克,料酒25克,盐7克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)13克,大葱10克江苏治癫痫到哪个医院p>

  烩鸭舌掌的特色:

  香嫩味鲜,清爽可口。

  烩鸭舌掌的制作方法:

  1。鸭掌去净粗皮,鸭舌撕去白膜后洗净;

  2。都放入汤锅中煮至五成烂(不能煮太烂,以能去骨为准),捞出,用凉水泡上;<吉林癫痫专科治疗医院有哪些/p>

  3。鸭掌由脚背面剖开,抽掉筋骨,要保持整个不断,再摘去脚爪和掌心的趼皮;

  4。鸭舌去掉骨洗净;

  5。鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出;

  6。口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙;

  7。口长沙治疗癫痫病医院蘑用盐轻揉到呈白色,片成片,用清水泡上;

  8。冬笋去壳洗净煮熟切小薄片;

  9。豌豆苗都摘洗干净;

  10。葱切段;

  11。将猪油烧到六成热时,下入冬笋片煸炒;

  12。下入口蘑、鸭湖北的癫痫医院哪家靠谱舌掌、500毫升、盐和味精焖一下,调好味;

  13。再下豆苗;

  14。湿淀粉调稀勾芡;

  15。放入葱段、香油、胡椒粉,装到盘内即成。

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