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南京的特色小吃~~~《大碗小煮面》

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2020-05-22

在南京只要提起“大碗小煮面”、“阿要辣油啊?”可以说:无人不知,无人不晓;不管是大街还是小巷,走到哪,哪都能看到各具特色小煮面面馆;且每一家面馆到了饭点时候都会排起长长的队伍,只为等待吃上一大碗内容丰中医治疗癫痫的方法富,热乎乎的面条;若是您口刁想吃名店小煮面的话,那更要耐心地等候几个小时,甚至得头天提前预约才行。
南京大碗小煮面是非常有特色和讲究的:面条一般选用现做的筋道水碱面;但不管啥口味的,皮肚必须有,绝对癫痫病发作时的症状有哪些的主角(若没有皮肚可能就不能叫南京小煮面了);而其它的食材则根据自己喜欢增减;碗碗单下,菜肴底汤(高汤最好)与面条也必须分锅同时煮,最后再将煮好的面条挑至汤底锅中;汤味:鲜美爽口;面条柔韧;作为老南京人的我兰州治疗癫痫应该去哪家医院,看多了、吃多了,自然也就偷偷地学会了,至于味道吗?二个字:地道!
今儿呢,我则改用“雪纯麦筋爽面和浓汤宝做底汤,再配上皮肚,猪肝、木耳和青菜等食材,做的这碗地道的~南京大碗小煮面!

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