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今日开煲冬瓜花蟹汤(图)

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-12-31

蟹肉煨冬瓜是很有特色的粤式菜式之一,清淡却味道鲜美。今天我们用冬瓜和花蟹煮汤,有异曲同工之妙,且清热解毒,又可滋补,实为夏日妙品。

调味料:

米酒:1汤匙

盐:适量

做法:

1. 花蟹洗净,揭开壳去内脏和蟹腮,切块;<癫娴病全国哪家医院好/p>

2. 冬瓜去瓤洗净,带皮切块;

3. 葱洗净,切段;

4. 煮沸清水,放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒,煮沸后转中小火煲一个小时,撒入葱段,下盐调味即可食用。

功效:消暑清热,滋补养身。

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花蟹

"在广州,花蟹算是平价的海鲜,但在淡季,价钱也会让人咋舌。花蟹是梭子蟹的一种,肉质细嫩洁白,味道鲜美,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,对身体有很好的滋补作用。

花蟹身上有着独特的花纹,一经煮熟变鲜红,更美丽了,是名副其实的“花蟹”。最普通的食法是姜葱炒,虽则简单,但只姜葱两味就新疆治癫痫专院已衬托出蟹肉的鲜,深受广大家庭喜爱。在海鲜酒楼,姜葱炒花蟹也是备受欢迎的菜式。花蟹壳不会太硬,炒的时候如先把钳拍两下裂开就最好了,更能入味,吃起来也更方便。潮州人识食海鲜,花蟹的吃法也有多种,像普宁豆酱蒸花蟹和冻蟹就很经典。前者咸得来够鲜,而后者配上甜梅酱,咸甜配合恰到好处。花蟹还可煲粥,做法也很简单,把蟹斩件下粥滚熟,撒点葱花就已云南癫痫病治疗官网芳香扑鼻。而复杂点的如金蒜焗花蟹,蟹先切块蘸生粉,炸至半熟,另一边蒜蓉和面包糠炸至金黄,再一起放进沙煲焗,香脆惹味。

和很多东西一样,花蟹也是越大越贵,小的通常肉不多,而且妙的是花蟹肉不会因为大而粗糙。

●靓汤心水

下点米酒和姜片,去除湿气,增味去腥。

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