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倾国倾城的辣炒刀豆

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-12-31

导读:据说,因为这豆荚形似刀,因而得名“刀豆”,又有人说,因为豆荚的形状像人挟剑横斜,故又名“挟剑豆”,这又刀又剑的,还果真是威武。我倒是觉得,沿着豆荚短边斜切之后的刀豆,小巧精致的样子宛若一个个小飞镖,不由让我想起那些驰骋江湖的独门暗器…

别看南京哪些癫痫病医院好这刀豆的豆荚比一般的豆类厚,但是肉质脆嫩,清香淡雅,吃起来很是鲜美。查了一下,貌似这刀豆可以素炒,也可以与肉类同炒,还可以腌制酱菜或泡菜。据有经验的同学说,刀豆加点辣味会更显鲜美,所以我将一半刀豆加了各种辣味来炒,剩余的一半则腌了酱菜,一星期后就可以吃啦

每次做豆荚类都有些小心翼翼,因为如果火候癫痫病医院查询不够,豆角不仅会有豆腥味和生硬感,搞不好还会引起食物中毒,但如果炒得太久,豆荚又很容易变成黄色,影响卖相。所以特意将刀豆都切了薄片,五分钟颜色变暗绿,就完全炒透了,同时还可以保持脆嫩的口感。

新鲜的刀豆斜切成细细的薄片,与大量的辣椒、蒜瓣一起爆炒,不多久,香味儿便喷薄而出了。翠绿的豆荚映着火红的武汉癫痫病治疗辣椒,竟然倾国倾城的美丽…

原料:

主料:刀豆3根。

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配料:红椒1/2根、蒜3瓣、干辣椒2个。

调料:植物油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。

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