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最简单的水煮鱼做法:水煮鲷鱼

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-12-31

原料:冷冻鲷鱼600克、干辣椒50克、花椒15克、郫县豆瓣酱30克、姜、蒜各适量、五香粉、胡椒粉、料酒适量、蛋清1个。

配料:小油菜、金针菇。

做法:

1、将鲷天气热发汉多与癫痫病人有关糸吗?鱼化冻,洗净沥干水分,斜切成鱼片,加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会。

2、将金针菇和小油菜分别焯熟,放入容器中。

3、将干辣椒剪成小段,姜蒜切片。

4、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒,炒出香味。

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5、倒入干辣椒段炒香。

6、将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入,炒匀。

7、倒入足够的热水,水量要能没过鱼片。

8、水沸腾后,将鱼片一片一片夹入锅中,并用筷子拨散。

9、全部鱼片入锅后,再长沙癫痫病哪里好煮约2分钟即可出锅,倒入装好菜的容器中。

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注:

1、配菜可随意选择,最传统的豆芽、芹菜、青笋、嫩豆腐等均可。

2、鲷鱼口感不如河鱼嫩,另有一番风味。

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