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轻乳酪奶油蛋糕怎么做?轻乳酪奶油蛋糕的7步做法[图解]-

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-12-03

   轻乳酪奶油蛋糕

轻乳酪,奶油蛋糕

  接触烘培3个月吧,之后就一发不可收拾,购买模具一大箱,经常上网看大师们的配方、心得,自己尝试去做,乐此不疲!

  同事们吃了还不忘上传空间,LG的同事看了,都说要尝试;我是很乐意的,一下班就兴冲冲的开始准备,搜刮了家里的材料,很有限呢,也就试试呗!口吐白沫抽搐怎么办

  于是,就有了它

  主料:

  奶酪56g 淡奶油100g 牛奶60g 低粉72g 玉米淀粉8g 鸡蛋4个

  辅料:

  盐1g 糖70g 调和油20g

  轻乳酪奶油蛋糕的做法步骤:

  1. 准北京癫痫病治疗备好需要的材料。

  2. 鸡蛋蛋黄跟蛋白分离(装蛋白的盘要干净,没有水),蛋黄加调和油打至变色均匀。(我是用鸡蛋分离器,分好一个倒入蛋白盘在分一个,以免一个不行搞坏了全部。)

  3. 隔热水融化奶酪,加入淡奶油搅拌均匀,分3次加入蛋黄液(每次加入要拌匀后再加第二次),筛入混合好的低粉跟玉米淀粉,搅拌均匀,这个过程是一直隔热处理的。

  4. 将上面搅拌好的糊糊过筛,这样可以避免有颗一般癫痫一年会发生几次粒,让糊糊更细滑,做出来的蛋糕口感会更好(主要是我的奶酪是放冷冻保存了,呵呵呵!)过筛好放一边待用。

  5. 开始打蛋白了,将准备的盐、醋放入蛋白中,开动打蛋器,打至粗泡,加入1/3糖,打至细泡时加入1/3糖,打至有纹路时加入剩余的糖打至糖溶化即可,大概8、9成发,有弯角。

  6. 将1/3的蛋白霜加入奶酪糊糊中搅拌均匀(不要打圈),之后倒回到蛋白霜中,搅拌均匀,(烤箱预热145摄氏度,这个步骤同步进北京哪的治癫痫病好行)

  7. 145摄氏度,水浴法60分钟,成品出炉(要根据自己的烤箱温度设定,我的烤箱温度偏高)

  小贴士:

  没打算上传的,所以步骤图没拍,只拍了几张成品图,凑个数吧!这是第一次写步骤,不当之处有待改善!

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