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紫薯蛋黄酥的做法[做法大全]-

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-12-03

  关于紫薯蛋黄酥的做法大全带图解

  一、紫薯蛋黄酥怎么做好吃

  用料(可做12个):  油皮A:中筋面粉110克,猪油40克,癫痫病复发的时候咬舌头不细砂糖8克,温水40克  油酥B:低粉85克,猪油40克,紫薯粉13克  馅料C:12个(咸蛋黄10克*12,紫薯泥20克*12)

  

  1.猪油室温软化,将油皮和油酥哈尔滨专科癫痫医院材料混合和成光滑面团,盖上保鲜膜松弛20分钟;油皮均分成6份,每份约30克,油酥也分成6份,每份约20克。

  2、取20克紫薯馅包入咸蛋黄,搓圆备用。

  3、把油皮擀开北京癫痫病医院在哪包入一油酥,包好后收口朝上擀成长椭圆型,从下往上卷起。

  4.面卷第二次擀开成长长的椭圆型(最好能擀长至20CM左右,这一次的长度决定酥皮的层次),再卷起。

  5.将卷湖北哪专治癫痫病好的面团横切两半,切面朝上擀成圆片(尽量中间厚四周薄。

  6、再翻面(原切面朝外)包上蛋黄紫薯馅,用虎口协助轻轻包拢面皮(不可过度抻长,以免破坏表皮层次和纹路)。

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