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狮子椒的做法,狮子椒炒牛柳的图解做法[图解]-美厨邦

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-12-02

狮子椒炒牛柳的图文教程

  

  在正式炒菜之前,我试了一下提前预处理牛肉的方法,除了加入最常用的酱油、料酒和黑胡椒碎腌制牛肉以外,为了保持牛肉的鲜嫩口感、增加色泽的美感,还加了稠糊一点儿的番陕西去哪治癫痫病茄酱,然后用手给腌制中的牛肉做了个按摩。这样炒出来的牛肉不仅口感鲜嫩,色泽也十分清新。  

  狮子椒牛柳

  材料:牛里脊肉300克,狮子椒、杭椒或其它小型的青椒200克,腌牛肉用的调料(鸡精或牛肉粉3克,酱油10克,料酒10克,番茄酱10克,黑胡椒碎3克,淀粉5克),盐适量,食用油适量,葱、姜、蒜各武汉较好的癫痫病医院5克,红辣椒(装饰用)少许,陈醋少许。

  狮子椒牛柳的做法

  1.狮子椒或杭椒洗净后,切掉蒂备用。

  2.大蒜拨皮后,纵向切成薄片。

  3.大葱切成圆片,生姜去皮后切成细丝。

  4.装饰用的红辣椒洗干净后,切成很细的丝。

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  5.将牛肉放在案板上,垂直于肉的纹理将其切成6、7mm厚的大片,再改刀切成6、7mm的条状。

  6.在牛肉里加入鸡精或牛肉粉、黑胡椒碎,搅拌均匀。

  7.继续倒入料酒和番茄酱。

  8.倒入酱油,搅拌均匀后用手轻轻地给牛肉做个按摩,使其更入味。最后倒入淀粉,搅拌均匀后静置15分钟。

 

 

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