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泡茶用什么水比较好-美厨邦

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-12-02

   所谓“鱼得水活跃,茶得水更有其香、有其色、有其味”。水对茶叶来说,就好比水对鱼一样重要,水是茶叶的载体。那么,泡茶应该用什么水比较好呢?

  泡茶用水的原则

  水有很多,有泉水、江水、溪水、湖水、井水、雨水等,只有符合“源、活、甘、清、轻”这五个标准的水,才算得上是泡茶的好水。

  源:指水出自何处;

  活:指有源头而且常流动的水;

  甘:指水略有甘味;

  清:指水质洁净透澈;

  轻:指分量轻,水的轻重河南癫痫医院怎么样包括了水中所含的矿物质成分的多少以及酸、碱度。

  “茶圣”陆羽在在《茶经》中对泡茶用水有介绍:山水上、江水中、井水下,拣乳泉、石池漫流者上。可见,山泉水是泡茶最好的水。

  泡茶用水:山泉水

  山泉水大多出自岩石重叠的山峦,污染少,富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素,而且经过砂石过滤,水质清澈晶莹,含氯、铁等化合物极少。用这种水来泡茶,茶的色、香、味可以得到最大的发挥。

  【小贴士】并不是所有山泉水都可以用来泡茶,如硫磺矿泉水是不能沏茶的。

  癫痫病的前期征兆是什么?茶用水:江、河、湖水

  这种水属于地表水,含杂质较多,混浊度较高,一般说来,沏茶难以取得较好的效果,但在远离人烟,又是植被生长繁茂之地,污染物较少,这样的江、河、湖水,可是泡茶的好水哦。

  泡茶用水:雪水和雨水

  雪水、雨水,古人称之为“天泉”,特别是雪水更为古人所推崇。宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”,清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”,都是赞美用雪水沏茶的。

  但是,现在环境污染严重,雪水、雨水也变了质,是不太合适用来泡茶的。

  泡河南的癫痫医院茶用水:井水

  井水属地下水,悬浮物含量少,透明度较高。但井水又多为浅层地下水,特别是城市井水,易受周围环境污染,用来泡茶,有损茶味。但是,若能汲得活水井的水泡茶,同样也能泡得一杯好茶。

  泡茶用水:纯净水

  纯净水净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口,是现在泡茶的好水。另外,质地优良的矿泉水也是比较好的泡茶用水。

  泡茶用水:自来水

  自来水是我们日常生活中的主要用水,用它北京癫痫医院好吗来泡茶却是不太好的。自来水含有用来消毒的氯气等,在水管中滞留较久的,还含有较多的铁质,当水中的铁离子含量超过万分之五时,会使茶汤呈褐色,而氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味。所以如果用自来水泡茶,最好用无污染的容器,先贮存一天,待氯气散发后再煮沸泡茶。

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