【怎样判断黄豆变质了】怎么判断如何判断

在生活中有很多人都特别喜欢吃豆制品，黄豆就是豆制品的原料，它可以用来做豆浆，豆腐，豆腐片，腐竹等等，越是上等的黄豆做出来的豆制品味道口感越好，而且手工做出来的豆制品口感要比机器做出来的豆制品口感好，黄豆这种原材料存放的时间也比较长久，放在干燥的环境终即可，那么怎么判断黄豆是否变质呢? 先天性癫病是遗传病吗p>

一看豆子色泽：好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄的自然，鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽武汉癫痫病的医院暗淡，

无光泽为劣质大豆。

二看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪，

不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。

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四闻香味：优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

大豆受潮后，极易生霉，并易“走油”，其表现是：靠近种脐的部位出现红的斑点，接着红的范围扩大，颜色逐渐加深，呈赤褐癫痫病能彻底治好么?色，种皮失去光泽，用手压碾，粒易破碎，皮易脱落。大豆“走油”不仅会降低出油率，还会影响大豆蛋白的利用。用“走油”的大豆做豆腐颜色发红并有酸味。