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荠菜豆腐羹的做法_饮食

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-10-30

  荠菜豆腐羹是一道清淡养胃的汤类料理。这道菜的好坏取决于豆腐的切法,也就是需要考验刀工的一道菜,刀工中属豆腐难度最高,比刀工的境界并不是比萝卜,西瓜雕的多好,而是豆腐雕的如何。而豆腐软而易碎的特点,使得无论是切还是雕患上癫痫病的患者在饮食方面应该要怎么做呢?琢的时候都尤为困难。如果你的刀工不好,可以把豆腐切成丝,如果切丝也不会就尽量切成小块,这道菜难度较高,酒店的大厨一般都是切成丝。下面我们一起来看看这道荠菜豆腐羹的做法吧。

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  一、荠菜豆腐羹的做法

  原料:豆腐200g、荠菜100g、食用油、鸡精、盐、淀粉、葱、蒜适量。

  做法:

<山东哪个医院治疗癫痫病较好p>  1、将豆腐从盒子从取出,将其切成丝,如果刀工不好切成丁或条也行。

  2、将荠菜洗净,并切成碎末,备用。

  3、下锅入油,放入葱和蒜爆香,然后放入一碗水,改大火煮开。

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  4、放入豆腐煮开,在放入荠菜搅轻微拌均匀(用力太大会使豆腐化成水)。

  5、调好水淀粉。

  6、加入鸡精和盐调味,出锅前淋上水淀粉出锅即可。

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