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豆角炒肉末的做法_饮食

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-10-30

  豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角因为肉质紧密,烹调时通常不易入味。可以把豆角焯熟后用手从中间一撕两半,这样在炒的时候就会非常入味了。下面一起来学习下!

  材料:豆角300g;肉糜200g南宁哪家医院癫痫好;葱;姜;老抽1茶匙(5ml);生抽1汤匙(15ml);黑胡椒粉1/2茶匙(2g);花生油2汤匙(30ml);盐1/2茶匙(2g);

  做法:

  肉糜加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g)腌制20分钟待用。(腌制肉糜时注意,加入调料后要用筷子乱拌,不可如做馅料时顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球,儿童癫痫那个医院看的好不散了。)

  豆角洗净不切,整根下热水里焯熟。(水开后焯5分钟以上,可尝一下,彻底没有生味即可)

  捞出后立刻浸泡凉水。控干水份后,用手把豆角从中间撕成两半,切成约十几厘米的段。

  锅里热油,下葱姜爆香,入腌制好的肉糜,立刻划散,不停的翻炒均匀。

  入豆角,翻炒2分钟。调入盐,出锅即可。

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  我们通常所说豆角,指长豆角,又名豇豆,是夏天盛产的蔬菜(不过现在一年四季都有了),含有各种维生素和矿物质等。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

  豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有儿童癫痫发病有哪些危害解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

  但因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。所以预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

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