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入秋时节烤场秋日生活

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-08-10

    我们祖先“炝生为熟”、“燔而食之”。炝、燔就是烧烤,所以说,上古时人们围坐在篝火前,享用烤熟了的野味,大约应是现代烧烤的起源。烧烤,英文叫做“barbecue”,通常就简写为bbq,这说法好可爱。烧烤那股焦香的味道和鲜嫩多汁的口感,是跟其他用锅碗瓢盆烹饪出来的美味所不同的,而自助烧烤,更是将吃烧烤的乐趣升华�D�D�D吃已经退而求其次,人们感受的是把生活含在嘴里,让它如糖一样慢慢融化在心里。果然,将入秋季,城里城外已刮起一阵bbq旋风,大家呼朋唤友齐齐出动,张罗烧烤啦�D�D�D

    diy烧烤:回归大自然

    自己筹备烧烤,一般把地点定在外面的烧烤场或者自家露台上。大家一起围炉烧烤,长叉相交,总少不了一阵“械斗”,甚至是升级到“食物相争”,快乐自在其中。至于食物的质量,当然难与专门的烧烤昆明哪看癫痫最好店相比了。    

    烧烤的时候,大多数人会“急于求成”,把食物尽可能地靠近炉火,无聊时不断加油添蜜,提升卖相,结果不是食物烧焦、硬邦邦的,就是半熟半生。    

    据专营烧烤的行家介绍,其实调味的酱料贵在用得精,而不贵多。以烤羊肉为例,首先就要注意用火均匀,先烤30秒左右,然后擦上一层薄薄的生油,再加少量调料烤20来秒就已经大功告成,全程才一分钟!烤出来的羊肉爽口甘甜又新鲜。    

    为了准备一次烧烤,你可能会忙得不可开交,但是这个过程也是乐趣之一。以下物品一定要备齐:

    1、根据人数,买好一次性的碗碟刀叉、饮料。

    2、生油、酱油、蜂蜜等酱料,以及分别配上刷子(一般用毛笔或者排笔)。

    3、尽量多的报纸,人均两份为佳,方便垫坐或垫放食物。

    4、面包、棉花糖等零食和桔子、葡萄、香蕉等容易食用的水果,好打发烧烤过程的时间。

    5、食物要难易搭配。最受欢迎的要数容易烧熟、口味多样的各式肠仔、丸子,另外还要配备少量的牛肉、鸡翅,最好提前腌制。    

    烧烤技巧:show武汉治疗癫痫病哪家医院专业出你的魅力

    “直接烧烤”和“间接烧烤”

    大家可能会问:烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗?非也,欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。

    a、直接烧烤    

    1、把球炭放在烧烤炉炭架的中央。

    2、把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

    b、间接烧烤

    1、球炭点燃后置于炭架的两端。

    2、肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

    3、盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。

    常见食品的烧烤时间与火候掌握

    烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。    

    一般情况下,采取间接烧烤方式比直接烧烤吕梁小儿羊羔疯医院方式所用的时间要长。

  组装、点火和烧烤基本步骤

    先准备好组装烧烤炉的零件和炭料,依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好,再引燃烧烤炭。

    1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。    

    2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。 

    3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。

    4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。    

    烧烤的时候,不要忘记在食物串上涂抹少许油,并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香,也不易烤糊。食物熟的时候,涂抹自己喜爱的酱类,加入调料。最后,大功告成,快请朋友与你一起分享吧!这时你的个人魅力也尽显咯。(网)    

 &引起继发性癫痫病发作的原因nbsp;  烧烤的额外提醒

    1、若是能带上汽炉,再烧一碗可口的汤,将会为野餐增色不少。

    2、若带的有小孩子,要注意安全,爱动是孩子的天性,与其不让他动,倒不如让他动手自己烤点东西,只要在旁边招呼好就行了,没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他靠近炉火,以免烫伤。引炭时不要让孩子动手。    

    3、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行,将会更有乐趣。

    4、戴上几个吊床是一个不错的主意,特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席,坐卧都很舒服,户外用品店有售。    

    5、带上足够的饮用水。

    6、带上烫伤药还是必要的。

    7、既然是野外烧烤,服装上要符合野外的环境,穿着休闲些。最好不要穿皮鞋,也不要穿化纤衣物,蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。 

    8、烧烤后炉中的炭若是没有烧完一定要将其熄灭,留作下次使用,或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋,不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地,保持环境卫生。若是点燃了篝火,要埋好,踩实,恢复原貌。

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