烤箱菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 手擀面的做法大全 > 正文内容

牛肉锅贴的做法

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-07-18

1.取一小碗加入温开水半碗,将花椒全部放入,温水浸泡15分钟,之后将花椒粒捞出丢弃,花椒水留用

2.食材洗净备用,切成小块用凉水浸泡,期间换水几次,将肉中的血水析出

3.食材洗净备用

4.将牛里脊肉剁成肉馅,当然也可以直接买牛肉馅,不过感觉自己剁的肉馅口感比绞肉机绞出来的好

5.去瓤,只留果肉

6.将番茄肉切丁

7.香芹洗净去叶,将湖南治疗癫痫病的医院在哪茎切碎

8.葱、姜、蒜和皮剁碎备用

9.肉馅中加入料酒和盐,用筷子沿同一方向搅拌,搅拌过程中分多次加入适量花椒水。之后加入葱姜蒜虾皮,打入,放入全部佐料(孜然粉按个人爱好,只加一点提香,加多了味道太重),再将、番茄加入,搅拌均匀。具体馅料味道如何可以先微波一小块或者煮一小块尝尝

10.买来的皮一般较小较厚,包之前可以抻大一些

11.与包不同,锅贴只捏中间部分,两侧开口。包好后将出现眼睛上翻,意识丧失的症状,是怎么回事?馅料向下压一压,降低高度扩大底面积,做出来形状更好

12.不粘锅底抹少许油

13.将包好的锅贴码在锅底,每个之间留一定空隙。中大火煎1分半,将锅贴底部煎至金黄色,期间应用木铲拨动一下,防止粘锅糊底

14.

15.加入半碗温水(凉水也可),水量不超过锅贴高度一半

16.水滚后盖上锅盖,调整至小火,闷5分钟左右。期间轻轻转动锅使得各部分受热均匀。待听到锅里水的滋癫痫病复发该怎么办呢滋声变小后打开锅盖,轻轻拨动锅贴防止粘锅,水分收干后关火,即可出锅装盘

17.出锅后趁热吃,锅贴底部金黄香脆,皮嫩馅香

18.可以制作一碗蒜汁作为蘸料,吃起来味道更丰富。将蒜捣成蒜泥

19.蒜泥盛入小碗,醋与酱油以5:1比例加入,加入辣椒油适量,熟适量,香油几滴

20.开吃

1、馅多种多样,可以自由发挥,锅贴做法都一样
2、孜然粉千万不要多,味很重,癫痫大发作治疗药物少加一点点可以起到丰富味觉层次提香的作用,多了就是灾难了
3、蘸料可以起到解腻增香的作用
4、每家的灶台火量还有锅的导热能力不同,火候上可能略有差别,各位第一次做可以先拿两只试验一下火候

牛肉锅贴

 

使用的厨具:煮锅所属分类:主食老人面食家常菜其他菜系午餐工作餐
 

 

推荐阅读
本类最新

© ms.tmbbz.com  烤箱菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号