1.取一小碗加入温开水半碗，将花椒全部放入，温水浸泡15分钟，之后将花椒粒捞出丢弃，花椒水留用
2.食材洗净备用，切成小块用凉水浸泡，期间换水几次，将肉中的血水析出
3.食材洗净备用
4.将牛里脊肉剁成肉馅，当然也可以直接买牛肉馅，不过感觉自己剁的肉馅口感比绞肉机绞出来的好
5.去瓤，只留果肉
6.将番茄肉切丁
7.香芹洗净去叶，将湖南治疗癫痫病的医院在哪茎切碎
8.葱、姜、蒜和皮剁碎备用
9.肉馅中加入料酒和盐，用筷子沿同一方向搅拌，搅拌过程中分多次加入适量花椒水。之后加入葱姜蒜虾皮，打入，放入全部佐料（孜然粉按个人爱好，只加一点提香，加多了味道太重），再将、番茄加入，搅拌均匀。具体馅料味道如何可以先微波一小块或者煮一小块尝尝
10.买来的皮一般较小较厚，包之前可以抻大一些
11.与包不同，锅贴只捏中间部分，两侧开口。包好后将出现眼睛上翻，意识丧失的症状，是怎么回事？馅料向下压一压，降低高度扩大底面积，做出来形状更好
12.不粘锅底抹少许油
13.将包好的锅贴码在锅底，每个之间留一定空隙。中大火煎1分半，将锅贴底部煎至金黄色，期间应用木铲拨动一下，防止粘锅糊底
14.
15.加入半碗温水（凉水也可），水量不超过锅贴高度一半
16.水滚后盖上锅盖，调整至小火，闷5分钟左右。期间轻轻转动锅使得各部分受热均匀。待听到锅里水的滋癫痫病复发该怎么办呢滋声变小后打开锅盖，轻轻拨动锅贴防止粘锅，水分收干后关火，即可出锅装盘
17.出锅后趁热吃，锅贴底部金黄香脆，皮嫩馅香
18.可以制作一碗蒜汁作为蘸料，吃起来味道更丰富。将蒜捣成蒜泥
19.蒜泥盛入小碗，醋与酱油以5:1比例加入，加入辣椒油适量，熟适量，香油几滴
20.开吃
1、馅多种多样，可以自由发挥，锅贴做法都一样
2、孜然粉千万不要多，味很重，癫痫大发作治疗药物少加一点点可以起到丰富味觉层次提香的作用，多了就是灾难了
3、蘸料可以起到解腻增香的作用
4、每家的灶台火量还有锅的导热能力不同，火候上可能略有差别，各位第一次做可以先拿两只试验一下火候
牛肉锅贴
使用的厨具：煮锅所属分类：主食老人面食家常菜其他菜系午餐工作餐
