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来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-06-06

  紫色,一种梦幻的颜色,给人以高贵之感。那这种梦幻高贵的颜色所渲染的紫色蔬菜是何等的营养和美味呢?

  上天赋予了蔬菜种种天然色彩,这些色彩不只让人赏心悦目,还对人的健康持有重大奉献 我们一向喜爱绿色红色食物,也深知黑色食物和苦味食物因富含人体必需氨基酸,而更益于身体。

 

  请别忽略了这一袭深情的紫魅--紫色果蔬

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  紫色,本就神秘,紫衣的女人总显高雅而又高深莫测,紫色果蔬,一样神秘高傲地长于菜地,立于菜架上,她也象花儿一样,等你的采摘,等你的品尝,等着为你的青春与健康做点贡献。

  蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深其价值愈高。所以,按顺序排列,紫色食品的营养价值仅次于黑色食品,高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。

 

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  “物以稀为贵”,最贵气的紫色给你带来什么“惊喜”

  正是应验了“物以稀为贵”的俗语,天然的紫色食物在自然界中是极少的。过去我们常见的紫色食物屈指可数:紫米、紫皮、、紫卷心菜、紫、紫色洋葱,对于它们特殊的营养功效也没有足够的重视。在传统的养生观念中,人们常常挂在嘴边上的是“五色入五脏”,这五色是指青、白、赤、黑、黄,并没有紫色的一席之地。

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  对于紫色食物的格外重视是近些年的事情,以美国为代表的西方科学界,通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究,发现紫色食物都具有一个共同点,就是它们都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用,能有效阻击“自由基”;花青素还具有神奇的抗血管硬化作用,可阻止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力,有防衰老功效,预防癌症,增强记忆力的效果。

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  紫色紫菜、紫茄子、等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C,能增强毛细血管的弹性,改善心血管功能。茄子富含维生素P,紫色茄子尤甚,可降低血压和胆固醇;但茄子性寒;体质虚弱者应少吃为佳。

  紫色的蔬菜不仅有迷人的颜色还有超凡的营养和功效,品味紫色蔬菜,拥有不一样的心情!

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