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花生的营养价值 带你全面了解花生的价值生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-06-06

  是一种我们经常食用的食物,它营养价值非常高,油脂含量也很多,常吃能够有很好的养生功效。那么你知道花生的营养价值到底是哪些吗?今天小编就向大家介绍花生的相关知识,赶紧来看看吧!

  花生的营养价值

  花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。

  据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。

  花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

  矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。

  花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油。

  很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。

  花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油,色泽淡黄,透明度好,清香可口,是优良烹调用油。

  花生是100多种食品的重要。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。

  因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁有特殊的香气。

  花生的简介

  花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、、地果、唐人豆。

  花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

  花生属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带,世界上栽培花生的国家有北京哪个癫痫病医院好100多个,亚洲最为普遍,次为非洲,据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”,含油量高达50%,品质优良,气味清香。

  除供食用外,还用于印染、造纸工业,花生也是一味中药,适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。花生的果实为荚果,通常分为大中小三种,形状有形,串珠形和曲棍形。

  蚕茧形的荚果多具有种子2粒,串珠形和曲棍形的荚果,一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色,也有黄褐色、褐色或黄色的,这与花生的品种及土质有关。

  花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁,由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色,种皮内为两片子叶,呈乳白色或象牙色。

  花冠黄色或金黄色,旗瓣直径1.7厘米,开展,先端凹入;翼瓣与瓣分离,翼瓣长圆形或斜卵形,细长;龙骨瓣长卵圆形,内弯,先端渐狭成喙状,较翼瓣短。

  花柱延伸于萼管咽部之外,柱头顶生,小,疏被柔毛。荚果长2-5厘米,宽1-1.3厘米,膨胀,荚厚,种子横径0.5-1厘米。花果期6-8月。

  根据花生多样性品种类型的集中情况,玻利维亚南部、阿根廷西北部和安底斯山山麓的拉波拉塔河流域,可能是花生的起源中心地。

  欧洲文献中最早记载花生的是西班牙的《西印度自然通史》。中国有关花生的记载始见于元末明初贾铭所著《饮食须知》中,其后许多书籍不但载有落花生的生物学特性,且有地理分布等。

  国内分布

  花生为豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,又名“落花生”或“长生果”。落花生源于山东乳山,花生是一年生草本植物。

  起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入中国,十九世纪末有所发展。

  现在全国各地均有种植,主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福长春哪些医院治癫痫病建、广东、广西、贵州、四川等地区。

  花生主要产地之一河南省南阳市鸭河工区(原南召县)皇路店镇是中国著名的花生产地,该镇位于鸭河库区下游,耕地面积较大,农业基础条件良好。

  予02线、予联14线和焦枝铁路穿境而过,具有优越的交通和区位优势,这些都为花生的种植、加工和销售创造了得天独厚的条件。

  近年来,皇路店镇党委政府坚持以科学发展观为指导,想方设法筹措资金,建成了全省最大的花生交易市场,该市场现拥有各类加工机械2800余台。

  常年从事花生加工、生产、购销、运输和服务的人员达30000余人,参与营销的各种运输车辆3500余辆,年吞吐量达1.5亿公斤,交易额达4亿多元人民币,社会综合效益突破6000万元。

  产品销往全国大部分省市,并远销新加坡、日本、韩国等六个国家和地区,花生产业已成为皇路店镇拉动镇域经济发展的主导产业。

  世界分布2004年世界花生产量为3572.3万吨,主要分布于亚洲、非洲和美洲,这三个地区的花生产量占世界总产量的99%以上。

  其中亚洲的花生产量为2400.6万吨,占世界总产量的67.20%,主要生产国是中国、印度、印度尼西亚和缅甸,产量分别是1438.5万吨、650.0万吨、145.0万吨和71.5万吨,占世界总产量的比值分别为40.27%、18.20%、4.06%和2.00%。

  花生有什么功效

  促进人体的生长发育

  花生中钙的含量极高,常吃能够促进人体的生长发育。我们知道钙是构成人体骨骼的主要成分之一,因此多吃花生,可以有效的促进人体的生长发育。

  花生蛋白中含有十多种我们人体必需的氨基酸,其中的赖氨酸可使儿童提高智力,氨酸和谷氨酸可促使细胞发育和提高大脑的记忆能力。

 广州医科大学附一院癫痫科预约电话ong> 能够抗老化

  花生中含有的儿茶素对人体有非常强的抗老化作用,其中赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

  经常吃花生,有益于延缓衰老,因此花生又有“长生果”的美誉。除此以外,花生中含还有丰富的脂肪油、可以有效的起到润肺止咳的作用,经常用于久咳气喘,咯痰带血等多种病症。

  促进造血功能

  花生衣中含有油脂和多种维生素,而且还含有可使凝血时间缩短的物质,能够对抗纤维蛋白的溶解,因此有促进骨髓制造血小板的作用,对多种出血性疾病。

  不仅有止血的作用,而且对原发病也有一定的治疗功效,因此花生对人体造血功能有非常大的帮助。

  花生的营养价值还不止以上这些呢。常吃花生还可以有效的预防冠心病、动脉硬化、降低胆固醇、滋血通乳、预防肠癌等多种功效。

  吃花生有什么好处

  1、经常吃一些花生可增强记忆力、健脑和抗衰老。

  2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后,食花生油2~4汤勺,连服1周。

  4、治久咳。花生、大枣、各30克,水煎后饮汤,食花生和枣,每日2次。

  6、润肠通便。因花生富含高油脂,有润肠功效,在一定程度上能预防便秘,但是不能吃的太多,吃得太多可致腹泻。

  (1)咳嗽痰喘。用花生50克,100克,红枣50克,加水煮花生红枣粥,连吃10~15天。

  (2)老年性慢性支气管炎。花生肉500克,白糖150克,蜂蜜适量,加工制成糖腌花生泥,每天服食。

  (3)慢性支气管炎伴肺气肿。花生仁200克,胡200克,果仁100克,甜100克,和匀捣碎,取20克煮鸡蛋加,可烹调成四仁鸡子粥,经常服食。

  (4)肺燥干咳咯血。花生濮阳癫痫病医院哪家专业连衣100克,黑木耳30克,1只,常法烹调制成花生木耳猪肺汤,每周1剂,分数日服完。

  (5)秋燥久咳。花生50克(去头尖),文火煎汤,加蜂蜜1匙调服。

  8、花生止血主要在“衣”,中药称“红衣”,花生止血有效成份溶解于水,故花生水煎剂有效。对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等,均有一定的治疗作用。

  方法:花生壳125克,水煎,每日1剂。

  必须提醒的是,凡是有高黏血症、高凝血症的患者,不宜吃花生,有胆系疾病者亦宜少食,不用油炸。

  吃生花生的好处

  生花生就是花生去掉了壳后剩下的部分,我们也叫做是花生仁,生花生其实就是花生的种子。

  生花生的营养价非常高,而且我们还可以将生花生用来药用,所以生花生有很高的食用价值和药用价值,我们一起看看生花生的功效。

  生花生可以用来治疗咳嗽,我们可以采用生花生做出食疗的方子,有利于治疗那些长期咳嗽不好的症状,生花生可以化痰,有利于我们的肺部,生花生可以止血并且能够降脂。

  一、促进人体的生长发育花生中钙含量极高,故多食花生,可以促进人体的生长发育。

  二、促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

  三、滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

  四、润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

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