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【酸辣泡椒炒鱼肚】酸辣泡椒炒鱼肚的做法_酸辣泡椒炒鱼肚怎么做

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-06-06


材料:干鱼肚、葱、姜、蒜、小香芹、泡椒

做法:

1.将鱼肚切成小块。很费劲,我是用湿布提前回软了下,切成小块后,放入油锅中,用文癫痫的日常护理工作都有什么火炸。注意要凉油下锅,文火慢炸,这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓。

 
2.有点类似于肉皮似的。炸好的鱼肚用凉水浸泡,它会浮在上面,最好用盆之类的重物压一下。

我是晚上做的,第二天枕叶癫痫病能治好吗中午鱼肚已经泡的很充分了,泡好的鱼肚应该很柔软,略带一点腥味,用手清洗时能感觉到弹性。

泡好的鱼肚加入一小勺食用碱,用手搓揉以去除腥味和油腻,洗净之后过几次凉水冲洗干净,用到斜切切成小块,挤干水分备用;
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3.炒菜锅中加入底油,烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香,之后倒入约2大勺的炮椒碎,以期炒香;
 

4.泡椒炒匀后,先加入一勺白糖拌匀,之后倒入切好的鱼肚一起翻炒;

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5.加一勺盐、鸡精拌匀,然后再加一勺水或者高汤煨以下,以便入味,待鱼肚入味之后下入小香芹,翻炒均匀即可。

 

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