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香脆玉米饼的做法【图文】_家常菜_

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-05-18

今天特意买了些鲜,一直煮着吃总觉得不爱吃了,于是用鲜玉米做了些玉米饼,感觉味道真心不错,推荐给大家,一起来学学吧

香脆玉米饼

主料:嫩玉米150克

调料:干淀粉约50克、绵白糖75克、红、绿樱桃各1棵、色拉油1000毫升

香脆玉米饼的做法

1、红、绿樱桃匀切成小丁。

2、锅内加油旺火烧至癫痫病医院怎么样五成热时倒入油罐,将玉米撒上淀粉,用手翻滚粘匀,放在漏勺上筛去多余淀粉。

3、然后将玉米均匀铺在锅底,呈玉米簿圆饼,将锅上火口略烤。

4、再将热油轻轻浇在锅边、玉米饼上,淹没玉米饼,炸至玉米饼结壳、外脆,呈淡黄色时捞出。

5、将玉米饼对角切成八卦状,(长三角形)共12块,装入盘内,撒上绵白糖及红、绿樱桃粒即成。

特点:玉米淡黄,色彩艳丽,外脆内嫩,香甜可口。

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制作关键

1、油必须要经过预热,才能在浇油时使玉米饼凝固不散。

2、玉米必须有润湿的外表,才能粘上淀粉,玉米不能提前滚粘淀粉,要滚粘后随即下锅。

3、在锅中摊玉米饼时双手要轻快,摊薄、摊匀、摊圆。

4、先将摊好的玉米饼用火烤一下,使其初步黏结,再浇热油,浇油时不可过猛,以防冲破玉米饼。

5、治疗癫痫病的专科医院是哪家炸时需用旺火,掌握好加热时间,时间过短外表脆度不够,也要防止久炸玉米失水而发老,炸至玉米饼结壳发脆即可。

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关键词:

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