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猪下水火锅的做法_火锅菜谱_

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

猪下水火锅原料:熟猪肚150克,熟猪肠150克,生猪肝200克,猪心200克,净200克,白菜200克,粉丝100克,蟹子100克,蛎黄100克。精盐10克,味精5克,肉汤1000杭州哪家医院治疗癫痫好呢克,料酒20克,胡椒粉2克,蒜泥25克,芥末糊25克,米醋25克,咸香菜末20克,韭花酱20克,辣椒油20克,卤虾油20克,芝麻酱25克。

猪下水火锅的做法

1.将熟猪肚、猪肠切成天津羊羔疯治好要多少钱细丝;猪肝削去筋络,切成薄片,用开水汆烫一下,去掉血污;猪腰子撕去外膜,一剖两片,除去腰臊,切成薄片;猪心切成片。两样均用开水氽一下,捞出过凉;粉丝用开水泡软,剪段;白菜洗净切条,用开水烫一下。以上各料分别装盘,摆在桌上。蟹子洗净去脐,斩去爪尖,切成块;内蒙古看癫痫去哪家医院好蛎黄洗净。

2.将蒜泥、芥末糊、米醋、咸香菜末,韭花酱、辣椒油、卤虾油、芝麻酱分别装入小碟内,供蘸食用。

3.火锅上桌,加入事先烧开的肉汤,放入部分白菜条、粉丝和蟹子、蛎黄、料酒,盖上盖,点燃火锅,烧开后,放入味精癫痫能不能使用手术治疗、精盐、胡椒粉,调好口味,随吃随下各种原料,蘸调味汁食用。

特点:软嫩可口,汤汁鲜美,清淡不腻,营养丰富,风味特殊。

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