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广味白卤猪手的做法_粤菜菜谱_

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-05-18

广味白卤猪手

原料:4只

调料:冰糖140克,玫瑰露酒100克,八角5克,葱段10克,姜片5克,精盐20克。

广味白卤猪手做法

(1)将猪蹄刮洗干净,剁去蹄甲,洗净沥干,装入盆中,加上精盐反复揉搓,放入冷藏箱内腌渍6小时。<抽搐、眼睛上翻这是患上了什么疾病?/p>

(2)锅内加大量清水,加上葱、姜、八角、精盐、冰糖烧开熬煮15分钟即成卤汤。

(3)将猪蹄取出用清水冲洗一下,放入卤汤锅内,加入玫瑰露酒,煮1.5小时,取出斩件装盘即可。

成菜标准

表皮白净且富有弹性,口感酥烂,脱骨,口味香浓,无异味。

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猪蹄中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族维生素、维生素C及钙、铁等成分。此莱具有通乳、托疮、补血、营养肌肤之功效。

提示:猪手一定要刮洗干净;卤制时要用慢火,时间宜长不宜短。

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