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(图文)糖渍橙皮_糖渍橙皮的做法私家菜

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-05-17

我们在很多国外的烘焙方子中都会看到一种烘焙配料叫做糖渍橙皮,将其加入到烘焙制品中可以起到提味儿解腻增香的效果。秋冬之际正是大量橙子上市的时候儿,借此正好儿把这一重要的烘焙配料在家自己制作出来。这样儿在以后的日子里需要时可以随时取用,亦或者闲的没事儿取出几根儿吃着解闷儿也是极好的。但思考良久,真不敢把这个说成是废物利用,因为橙皮虽不值钱,但是相当的费糖

汕头市治疗癫痫病医院哪家强糖渍橙皮

材料介绍:

主料:橙子皮五个(实际测量去白壤后约280克),清水200克,盐2克,细砂糖280克,,柠檬汁1大勺

其它:外裹用细砂糖100克

糖渍橙皮的做法

1):橙子清洗干净去掉橙肉后放入锅中加清水没过开火煮制(开锅后转中小火约20分钟)

2):煮好的橙皮治疗癫痫哪家医院好捞出控干晾凉用刀片去表层白壤部分

3):然后将橙皮切成0.8-1cm左右宽的长条

4):将橙皮条放入锅中,加入其它配料(糖,盐,柠檬汁,清水)开火煮制

5):开锅后转中小火熬制,其间用勺子不停搅动以免糊锅

6):熬至水分消失,橙皮变成透明状后关火(全程大约20分钟左右)

7):将橙皮捞出摊在案板上用吹风机(冷风)快速吹凉

8):将吹凉成人癫痫病需要注意什么?的橙皮裹上一层细砂糖

9):摊在案板上继续风干约24小时后装罐保存

小贴士

1.制作前未打蜡的橙子直接清洗干净,打过蜡的橙子需要用毛巾蘸热水擦拭干净

2.之前的煮制可以去掉橙皮部分苦涩味,分解部分农药残余,另外就是便于一会儿切除白壤工作

3.桔皮,柚子皮也可按上述方法煮制处理,但是桔皮较薄,要适当缩短煮制时间以避免煮烂<患上癫痫病1个月了,能得到治疗吗?/p>

4.橙皮的苦涩味道多数来源于白色部分,所以制作时要将其大部分切除,当然,死乞掰咧非要想去火的可以跳过此步骤

5.配方中添加的柠檬汁是为了防止糖在加热后晾凉时凝结用的,不可省略

6.吹风机吹凉步骤也可以用自然晾干来替代,但时间较长些,大约需要2个小时左右

7.裹糖后还要继续晾至约24小时使其完全水分晾干,这样装瓶存储可以保持很长的时间(数月至一年)

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