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四喜丸子的家常做法推荐

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-04-16

  四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲。你想了解好吃美味的四喜丸子要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲好吃的四喜丸子的家常做法。

  四喜丸子的家常做法一

  材料

  猪肉(7分瘦),荸荠,葱白,油菜,鸡蛋,姜片,生抽,老抽,料酒,糖,干淀粉,盐,鸡粉

  做法

  1.将鸡蛋打入肉馅,往一方面搅拌均匀

  2.加入干淀粉,盐,鸡粉;料酒,生抽,葱末,荸荠末

  3.所有材料往一方面搅拌上劲

  4.取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,使其变的结实成型

  5.锅中倒入油7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄,备用

  6.炒锅中热油,煸香姜片,倒入水,生抽,老抽,糖和炸好的肉圆,烧至入味汤汁浓稠(15-20分钟)关火

  7.锅中水烧开,滴入几滴油,一点盐,放入油菜,焯20秒钟后癫痫病治疗最好的方法是什么捞出摆放在盘中;最后,将肉丸子放上去,完工~~

  四喜丸子的家常做法二

  材料

  原料:

  猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

  调料:

  老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。

  做法

  1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;

  2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;

  3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;

  4、将肉馅团成丸子;

  5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

  6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转河南儿童癫痫小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;

  7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

  四喜丸子的家常做法三

  材料

  猪肉馅,玉米罐头,马蹄 , 胡萝卜,糯米,(青菜),鸡汤宝

  做法

  1、先将猪肉馅加少许花雕和生粉搅匀,搁置一旁,去腥。

  2、将胡萝卜一根切小块,放在搅拌机里搅碎,至成糜状,放盐或者生抽少许、葱少许、桂皮粉、姜少许、八角半颗、少许橄榄油,把它们混合到猪肉馅里去,这时猪肉馅就不会特别干涩口感就会很好。

  3、将玉米粒罐头、马蹄(我买的是罐头,没有新鲜的)切成碎粒,玉米稍微切切就行,马蹄也不能太小,这样没有口感,也可以根据个人喜好加香菇,我没加是因为身边没有香菇了。

  4、然后再加到上述肉馅里头,顺一个方向用力打搅,使肉泥与其他辅料充分溶合至出浆,或者说是胶?(这时候可以用手进去搅,筷子基本上是搅不匀的)

  5、接下来就是捏肉圆了,盛一小碗镇江癫痫病手术治疗温水,左手攥肉泥(不要太多,手心放点就好),从虎口处挤出肉丸,右手湿水接住(或者边缘光滑的羹匙接住),如果不成型,就左右手来回扔一下丸子,变圆后,放到糯米碗里头沾一层糯米,一个就成了!

  6、烧一大锅开水,隔水蒸至糯米全变色取出(大概20分钟吧)

  7、蒸的时候可以准备配菜:锅中放少许水,加鸡汤浓汤宝煮开,下入青菜煮开,盛出来,单用青菜叶摆盘。

  8、一片菜一个肉丸,发散状摆开。肉丸菜叶都摆好之后,将煮过青菜的鸡汤汁浇在肉丸上。

  9、当当当当~~~四喜丸子上桌了~不喜欢吃胡萝卜的同志们也能补充到胡萝卜素咯!

  四喜丸子的家常做法四

  材料

  猪肉500克,鸡蛋50克,山药粉30克,糯米粉20克,盐适量,姜粉适量,花椒粉适量,酱油适量,油适量。

  做法

  1、把猪肉、鸡蛋、山药、糯米、盐、姜粉、花椒粉、酱油、油,放入盆中搅拌好,放置20分钟。

  2、做成丸子状,入油锅炸至金黄捞出即可。

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