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蚝王扒白牛腩

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-01-14

  授教理由:牛腩吃得多了,白牛腩在今天却不常见。在传统的广州人菜单上,白牛腩可是分量很重的一道佳肴,但由于牛腩煲制论从火候还是时间的把握都比普通牛腩难得多,今天已成了很多年轻煮妇们的“软肋”。 

    材料:白牛腩200克,西蓝花适量;

    调料:蚝王1茶匙,糖、盐、老抽各少许即可,少许芡水; 

    做法:

  1、西蓝花抗癫痫药治疗飞水后捞起待用;

    2、将事先焖至好的白牛腩飞水后也待用; 

    3、将蚝王、糖、盐、老抽等一起放入锅中煮开成调味汁;将白牛腩倒入调味汁中煮两分钟,上碟与西蓝花一起摆盘;

    4、将锅中的调味汁勾芡后,扒在牛腩及西蓝花上即可。 

    品尝体会:白牛腩即牛腩表皮的一层,无肉,口感爽,味道香,由陕西哪家癫痫医院治疗效果好于焖制时间和火候拿捏妥当,再加上调汁搭配得好,浓香的同时又不至于肥腻。生牛腩必须焖制后去除膻味才能做此菜,主妇们可在场购买已经焖制好的牛腩,也可用花椒等自行在家焖制生牛腩备用。

 

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(责任编辑突然口吐白沫,全身抽搐,这是怎么回事?:吴任飞 )

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