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徐福记违规添加抗氧化剂 多数休闲食品含抗氧化剂

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-01-14

  近日,国内知名品牌徐福记陷入违规添加抗化剂的指控。不少网友在网上讨论,在关注平日所食用的一些产品的添加剂后发现,多数加工食品的配料中抗氧化剂赫然在列。对此,有的网友表示很淡定,有的网友则表现有些恐慌并提出质疑:一是为什么加工食品大多都含抗氧化剂?二是抗氧化剂究竟是从哪里来的,是企业违规添加的吗?

  多数休闲食品含

  除了方便面,饼干、薯片、罐头食品和菜品配料等多种休闲食品,在其配料表中皆标示出含有抗氧化剂。对此,专家解释,这是由于大多数休闲食品都在使用相对廉价的棕榈油带入的,且不只是棕榈油,只要是油脂几乎一定会添加抗氧化剂。“但这并不代表食品就存在安全问题,只要抗氧化剂没有超标,就是安全的,可以放心食用。”专家表示。

  饮食中抗氧化剂长期以来倍受学者关注,这是因为:食物中抗氧化剂吸收后可在机体其他组织器官内孩子发烧癫痫犯了发挥作用;来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。

  以食品中最常用的抗氧化剂BHT为例,大约有40个国家允许BHT作为直接或间接食品添加剂使用,中国允许使用并制定了使用卫生标准,在食品中单独使用的最大允许量为0. 2 g/kg。根据同济大学的研究,BHT的肺毒性具有种属特异性,对大鼠没有肺毒性。按照国家许可,在方便面中适量添加抗氧化剂对人体不会造成太大影响。

  食品只要用油多就会带入抗氧化剂

  为何如此多种类的休闲食品甚至中都含有抗氧化剂?这些休闲食品中也有不少可算是糕点类食品,难道它们也像徐福记被诉讼的一样,属于违规添加?“其实,很品中都标明含有抗氧化剂并不奇怪,因为只要是使用了油脂生产的食品,几乎一定会添加抗氧化剂。”暨南大学食品研究中心傅亮表示,因为油脂在接触到空气时,易发生氧化变质,影响油脂五年前患上了癫痫病,请问要怎么治疗癫痫病?食用期限和质量安全,故而需要在油脂中加入抗氧化剂。对于有人指出徐福记食品中含有抗氧化剂,或是因使用了价格相对低廉的棕榈油而带入的,傅亮则解释,抗氧化剂是否添加,取决于保质期,而与油种关。徐福记在此次事件中,一再解释产品中的抗氧化剂绝非自己添加,而是原料带入。专家虽解释了多数休闲食品存在这种情况的可能性很高,但作为消费者应如何去鉴别哪些是违规添加,哪些是原料带入,以此甄别出合法生产的食品?专家说,国家规定TBHQ的最高添加量为200PPM(万分之二),也就是说每公斤油脂不得超过0.2克,BHT的最高添加量在胶基糖果中不得超过400PPM(万分之四),在其他允许添加的食品中不得超过200PPM(万分之二)。傅亮表示,消费者若想选购放心食品,可参照这些数值,只要没有超标,就是合规、安全的。

  抗氧化剂为何物?

  抗氧化剂是能减缓或防止氧化作用的上饶公立医院治疗癫痫物质,分为物理抗氧化剂和活性抗氧化剂,最常用的抗氧化剂有BHT(2,6-二叔丁基-4-甲基)、素E等,广泛应用于食品、饲料及化妆品生产等行业。在国家安全标准范围内使用抗氧化剂是安全的。

抗氧化剂发挥着重要的免疫作用,它能杀死细胞及入侵人体的病原体,患癌病人服用抗氧化剂反而会起到反作用,因为这些病人需要自由基来除去不断增殖的肿瘤细胞,食品中抗氧化剂过量使用会增加人体细胞发生有害变化的风险,甚至会提高患癌风险。

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(责任编辑:吴燕 )

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