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北京炒麻豆腐怎么做好吃

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2019-01-14

  

  准备食材:麻豆腐、水发青豆、水豆、雪里蕻。

  调料:羊尾油、干辣椒、葱、黄酱、料酒、酱油、盐。

  烹制做法:

  1、将雪里蕻用清水反洗干净,直到去掉咸味为止,然后再切成末后放在边上备用。然后再将水发的青豆、黄豆,放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。

  2、把羊尾放进铁锅中爆炒,等到出油后再黑龙江治癫痫的医院哪家正规放入葱姜煸香了,这个时候要注意,因为炒麻豆腐吃油,因此羊尾要多放一点,一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油。

  3、等到葱姜炸出了味儿,再下一点儿黄酱煸透了,放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆,加上料酒、酱油。

  做法:

  4、同时再锅中放入麻豆腐,并且还要放入大量的水,水要能把麻豆腐没过来才成。

  5、要想知道炒麻豆腐怎么做好吃,这个时候就要注意了,在烹制的过程中千万不要离人。因为得不停的用铲子抄着锅底翻炒,这样才能保证癫痫病如果频繁的发作,那么还能治疗吗?不糊锅,不巴锅底。等到锅开的时候会泛起许多大大小小的泡儿,伴随着“咕嘟、咕嘟”的响声儿,一股麻豆腐特有的酸香气扑鼻而来。老北京有句俗话:“炒麻豆腐——大咕嘟”,说的就是这个过程。

  这个时候要做的仍然是继续抄着锅底翻炒,不能过于着急等到水渐渐的糗进麻豆腐里让水和麻豆腐完全地交融,有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味儿这才算完成。炒麻豆腐的时候必须要有耐心,如果火候不到,糗的不透,炒得的麻豆腐就不滋润。

  6、最后炸一点辣椒油往上一呲就香的不得了了。

  从以上这些做法中,你就能知道看癫痫去哪家医院好炒麻豆腐怎么做好吃了,其实要想做出这道地道的北京小吃,最为主要的便是要有耐心,这样才能将品尝到正宗的美食

(责任编辑:徐茜茜 )

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将辣椒、花椒切碎,豆腐切成2X2cm见方的块,胡萝卜切片。锅中倒入稍许油,小火将辣椒、花椒慢慢烘香。

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番茄炒豆腐是一道简单易做的下饭菜,5分钟就可以上桌,就算自认厨艺不佳也不必担心搞砸,非常方便。

黄豆芽摘去根须,清水浸泡15分钟后冲洗干净;热锅后倒入植物油烧热,下黄豆芽大火翻炒;加盐和生抽调味,再继续炒1分钟即可。

将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,不用切的太小,毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

 做法:番茄洗净切丁,豆腐切块,金针菇洗净切掉根部,甜玉米洗净,削下玉米粒;热锅放1汤匙油,下番茄翻炒均匀,再下番茄沙司,下豆腐、玉米粒……

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