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好吃的腌腊鱼&腌腊排骨特色做法大全

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2018-11-28

将A料用食品料理机打细碎些

净锅入盐,加入打碎的A料

小火翻炒几分钟,直至飘出些椒香味,盐炒微黄就关火

将排骨表面用刷子刷上白酒消毒,注意每个角落都要刷到癫痫病可以用中药调理吗>

用手抓取香料盐均匀涂抹在排骨的各个面和角落,稍涂厚点,不留死角

将处理好的排骨和猪肉一起入砂锅,锅口封保鲜膜,盖上锅盖密封

将杀好的鱼不要清洗,表面太脏的地方用厨房纸擦拭如何治小儿癫痫一下,表面刷上一层白酒消毒。将鱼里面所有部位全部抹一层香料盐

再翻面将鱼表面也抹一层,注意不留死角

将鱼放进大塑料袋中,放入大盆中

盖上一层保鲜膜或塑料袋,压上重物(石家庄看癫痫病好的医院鸟儿压的是LC的锅盖,比较重),再盖上锅盖密封。密封放置较冷的北面阳台。三天后从下到上翻动一次,并倒掉里面的血水,接着密封腌制。密封7天后咸味和香味就渗透到了肉中

取出鱼将表面稍清洗一下,在适当位置用大针引渭南市看癫痫病去哪家中医医院棉线穿洞并打结,再取一节竹片,撑在两片鱼之间,以免挂鱼的时候鱼会闭合不利于风干

排骨、猪肉、鸡腿不用清洗,直接穿好棉绳。先在半阴半阳处挂一两天,再转到阴凉通风避雨处风干20天左右

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