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好吃的天然酵种咕咕霍夫特色做法大全

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2018-11-28

准备工作:在烘焙前一天,(1)确定天然酵种活力:水、粉、原酵种等比混合,喂养酵种至其涨大2倍以上,内部充满气泡,待最高点回落后即可使用。(2)酒浸果料:将葡萄干、蔓越莓干、糖渍橙皮切碎,混合均匀,倒入能没过果料的朗姆酒,浸泡12小时以上。

<癫痫病的病因具体有哪些p>制作中种:取150g酵种,与中种其他原料混合均匀,发酵至4倍大,内部呈蜂窝状。

制作主面团:将中种切小块,先与面包粉和一半的水混合均匀(如果需要增加即发干酵母,也在这时加入,见小贴士1),静置30分钟让面粉吸水,然后揉面,过程中视干湿情况浙江治疗癫痫病最好的医院在哪补水。揉至扩展阶段,加入室温软化的黄油,继续揉至完全阶段。最后将沥干酒液的果料均匀揉入面团中,酒液留着备用。

整形:揉好的主面团松弛10分钟,然后轻轻搓成适合模具直径的均匀圆柱体。在面团表面均匀抹上浸泡过果料的酒液,接着在模具里均匀抹上液态黄醒脑开窍是治疗癫痫病疗法吗油,铺一层杏仁片,然后将面团顺着中心的烟囱,呈圆环形放入模具,接口处捏紧。

最后发酵:将模具放在温暖湿润处,发酵至2倍大,用手轻按后慢慢回弹一部分,即可入炉。烤箱预热,上下火200℃。

烘烤:将模具放在烤箱中下层,加盖锡纸茂名市治疗癫痫病的专科医院是哪家,烤温调至上下火180℃,烤30分钟。待面团膨胀满模后撤掉锡纸,再烤5分钟,以上色烘香。待面包表面金黄,香味飘出,牙签插入中心拔出后无粘连,即可出炉。

品尝:出炉后立刻倒扣脱模,吃之前筛上一层糖粉,切块配咖啡或茶一起享用。

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