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水煮蔬菜,营养丢失一半

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2018-07-16

  据英国《每日邮报》近期报道,用水煮10分钟,花椰菜中所含的对抗疾病的化合物减少了40%或更多。为此,科学家正力劝国民停止煮蔬菜(蔬衡阳癫痫早期如何治疗菜食品)的烹调方法,而改用蒸、微波炉加热或旺火炒。 曾有研究表明,多吃花椰菜可以降低癌症(癌症食品)、心脏病和的风险。

哈尔滨癫痫病到哪里治好  据说,这是因为其富含硫配醣体。英国华威大学进行的研究对蔬菜的各种烹调方法进行了评估。研究人员发现,对于花椰菜,煮仅5分钟时,硫配醣体减少羊角风的治疗大概要多少钱15%;而煮10分钟的话,硫配醣体减少大约40%。其他烹饪方法则好得多。英国营养基金会的营养学家安娜・丹妮表示,煮蔬菜还会导致其他营养成分的保山市治癫痫病去哪好流失,比如维生素(维生素食品)C和(叶酸食品)。

(实习编辑:张曼)

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