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秋天吃蟹的技巧

来源:烤箱菜谱大全   时间: 2018-07-16

  立秋啦,很多吃货们盼望了一年的肥美的螃蟹也快要上市了,可能很多吃货已经和小编一样,对着街边并不怎么肥的螃蟹开始流口水了,没关系,再过不久,螃蟹肥的时候也要到来了。而提到吃螃蟹,很多人都比较喜欢吃蟹黄,那么,蟹黄到底有哪些好处呢?蟹黄的功效都有什么呢?

  蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且丰富,是一种高蛋白的补品。

  根据产地可分为、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8~9月,特别无锡哪儿治小儿癫痫好是高时是吃蟹的最好时节,有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,螃白嫩,味鲜美。

  营养分析:

  螃蟹含有丰富的蛋白质及,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对的大有补益。

  蟹黄的功效都有什么

  使用人群:一般人群均可食用

  1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、肿痛、产妇胎盘治疗癫痫病好的医院是哪家残留、孕妇临产阵缩、迟迟不下者食用,尤以为好;

  2. 平素、大便溏薄、隐隐、风寒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤疾患之人忌食;

  3. 、、妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

  与螃蟹相克的食物

  螃蟹不可与、、、、梨、、西红柿、、、、、、、同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致。

  烹饪提示

  1. 在煮食螃蟹时,宜加入一些、鲜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸癫痫的治疗药物、煮、炸或制小吃馅心;

  2. 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;

  3. 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用加入两个打碎壳的,再撒上两把将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

  4. 蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

  食疗作用汕头市什么癫痫病医院好rong>

  螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;

  有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;

  对于淤血、、腰腿酸痛和等有一定的食疗效果。

  蟹黄的功效有很多,而蟹黄也是美味的上品,最好在配上一碟姜醋,一壶酒,那个滋味,才叫佳品。好吧,吸吸口水,小编开始坐等螃蟹上市了,你们呢?

(责任编辑:王健淇)


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